为什么有的素食者不健康

　　健康长寿自古以来一直成为人类追求的目标，由于人类的觉醒，已知道药物不仅无法使人健康，反而危害人体更巨，因此欧美许多先进国家已开始走回头路了，正积极倡导天然食物疗法，而且法国人早在lO多年前就把素食引喻为长寿食谱。
　　古代先贤或佛门中人主张“素食”，主要目的则在求人体之健康，当人体健康后才能“借假修真”，也就是借着这个假体(即指肉体)才能修得真道，因此必须“生命双修”，性即性情、素养，命则指生命，也就是健康，人若无健康则无生命可言，若无生命又如何修身养性呢？那么，为什么素食可使人健康？于“营养与健康”中已有详述，鱼、肉类中含有大量的蛋白质，蛋白质在人体中很难被消耗与利用，而将机转为酸毒，人体内的酸毒愈多，则人体细胞愈无法生存，当人体细胞大量死亡时即会引起种种病变。而且酸毒在人体中极易碳化而变成电阻，人体的电阻愈大时则愈怕触电，或者一触电时整个人就会被烧焦，甚至爆炸。人体内的电阻愈小时，万一触电时则因阻力小而使电流可迅速通过而不会伤及人体，人体的电阻愈小时，人的潜意识愈能接收到大宇宙中的种种讯息，如此方可与大自然融为一体，而与天地共存。日本华侨潘名师丰山先生经常告诉一贯道的道亲：“素食的目的是为了减少人体内的酸毒，并须练真禅才能排除人体内所积存的毒素，酸毒愈少时，人体就能渐渐变成纯阳体，人体内的酸毒愈少时，人的魂魄才能愈轻，也才能返回无极。”这是一贯道名师潘丰山先生于修道过程的经验谈，潘名师年已80，精神、体能都不错，脸上和四肢完全没有一点老人斑，素食至今已将近50年。于修炼过程中，当人体的抗体大增时亦产生大量酸毒的现象，毒素从毛细孔分泌出来时又黏又臭，其臭无比，刚开始从脚部排毒，而后转由手部排毒，然后又转移到人体各处的排毒，因所排出的酸毒腐蚀了肌肤，使皮肤溃烂、瘙痒，经常痒得无法忍受而用力去抓，经常抓得使酸血流出而湿透了内衣裤，而且一次又一次的全身轮流排毒，前后断断续续维持了3年之久，这种排毒现象才消失。我听了这番话后才恍然大悟。难怪年已80高龄的人，身体还是那么健朗，行动自如，耳、目、脑筋都还十分灵光，目前经常往返日本与台湾两地，潘名师所述的排毒现象和饮食道理与本医学不谋而合，他于排毒的过程中虽然没有医学理论为依据。可是在他的大智慧中却深深了解这是一种好现象，也是千载难逢的好机会，因此特地拍照留存，欲供日后有心修道者参考。以上是1993年3月下旬，我从中国内地回台湾度假时，前往南投的草屯拜访钙离子的创始者李老先生时，很庆幸的遇到潘名师，更幸运的是听了潘名师的这一席话，使我受益良多，今特别一提，以供各位参酌。
　　素食是健康的必要途径，可是为什么有许多吃素的人仍然无法健康呢？甚至有许多庙寺的主持亦有人中风呢？根据本人的观察，主要都因观念错误和心态不正确而引起。

　　今特地陈述如下：
　　1．现在台湾的素食人口中，有大部分的人是由于宗教的约束而吃素，有些人因不了解佛陀的美意，希望大家吃素的主要目的是在求人体的健康，而认为是被宗教的约束而素食，在这种身心不平衡下而无法健康。
　　2．由于营养观念的错误，认为素食不营养，在这种心理障碍下也无法健康。
　　3．认为素食者缺乏“油荤”，必须多吃些油，使吃油量高过于吃荤的人，终于导致血浊、血脂偏高、血管阻塞、气血不足、高血压、中风或糖尿病。
　　4．认为素食缺乏肉类蛋白质，所以必须大量摄取植物蛋白来补充，导致豆类吃愈多，血液愈酸性化，人体内也愈不健康。
　　5．有许多老一辈的素食者，因从小节俭成性，且认为素食是在刻苦、方便为主，因此三餐经常以酱瓜、酱菜下饭，而今更有许多素食者认为青菜属凉性不宜多吃，只吃加工的素鸡、素鸭，
　　我国古代道家于修炼过程中亦主张“辟谷”，辟谷的意思就是避开五谷杂粮，因为五谷杂粮也都偏向于酸性，而且又属于“种子”，种子之所以能延续生命，其中必含有丰富的营养，所有愈有营养的物质不一定是人体细胞所需要的营养，尤其愈营养的物质如高蛋白食物，当它变质后危害人体愈大，所以古代道家倡导“辟谷”必然有其道理。