当作五种不净观想，就一定能持续下去。 1、种子不净，肉食皆畜生之精血所成。 2、所食不净，谓猪、羊、所食，无非糟糠粪秽，人类所不食之物。 3、住处不净，猪、羊终日处于大小便之中。 4、动物腹中不净，谓牲畜肚子盛满肮脏污秽物。 5、死

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在中国皮肤的颜色是健美的重要标志。皮肤的黑白与皮肤中的黑色素多少有关。而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白。 少摄入富含酪氨酸的食物，因为酪氨酸是黑色素的基础物质。也就是说，黑色素是由酪氨酸经酪氨酯酶的作用转化

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认识了以上八大类食物，可能感到很难记忆及运用。故而营养学家创制‘素食四色制’，就很容易理解，也就是把基本的食物分为四大类，每类用一色代表，每天所摄取食物，必须四色具有，才算是均衡的营养。 一、白色食物 主要供给糖类（碳水化合

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食物种类富变化，一日三餐菜色不重复，这样比较容易在营养摄取上得到均衡，我们可以把一星期菜单开好，不要吃相同的，尽量多变化。 每餐均应有四色食物，包括黑颜色之食物。 应采取食用油烹调。 最好多用烫或蒸，营养成份破坏较少。 多去认

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人们通常认为，食用水果对身体肯定有益，而且多多益善，其实不然。有些水果在某些时候对于部分人群是有害的，甚至是危险的，如果处理不当，还会引起疾病，因此掌握正确食用水果的方法非常必要。 水果的属性须知 水果一般可以分为寒凉、温热

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●米饭团去皱 当家中香喷喷的米饭做好之后，挑些比较软的、温热又不会太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂，污物吸出，知道米饭团变得油腻污黑，然后用清水洗掉，这样可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。 ●水果、蔬菜去皱 丝瓜

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海藻类： 海藻类食物含有多种矿物质及维他命及海藻特有的碘质，最重要它含有一般蔬菜、水果所没有的维生素B12；其为抗贫血酵素，维持新陈代谢，维持神经系统健康所必需。常见的有海带、紫菜、洋菜、海带芽。 其他类： 红枣、黑枣、枸杞、桂

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蔬菜类兹列举如下： 根茎类： 青、白芦笋、苣茎、大头菜、莲耦、白萝卜（菜头）、胡萝卜、刈薯、荸荠、竹笋、牛蒡、芋头、茭白笋、山药、菱角。 瓜果类： 南瓜、大黄瓜、小黄瓜、苦瓜、秋葵、丝瓜、胡芦瓜、佛手瓜、冬瓜、茄子、甜辣椒（青

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一般蔬菜类、水果类均富含维他命A、B、C6、钙、磷、钠、钾、镁、铁、锌、铜等矿物质及微量的蛋白质，脂肪和糖类。故蔬果是我们最需要的，也是最适合我们生理结构的。再想想，我们每个人的五脏器官，经年累月下来，必定如抽油烟机一样，油污

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松子、腰果、核桃、花生、果、开心果、芝麻、葵瓜子等。所以坚果类，多是良质脂肪和蛋白质的宝库，其所含的脂肪中含有多量的良质必需脂肪酸，即容易消化吸收，营养价值又高，故选择坚果类，比食用植物油脂肪更好。尤其黑芝麻其含钙质最高，

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黄豆、黑豆、红豆、绿豆、花豆、蚕豆、碗豆、扁豆、苜蓿子、向日葵子、小麦种子、黑芝麻等其实无论是榖类或是可食的各种植物‘种子’，都是营养宝库。只吃植物的种子，几乎包办我们饮食的一切，如再经过发芽，其维他命较高、营养价值更高；

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现在营养学界有三个口号：不吃三白，不吃白米、白面、白糖，也就是太精制食品已不具有营养素了。所以要改食未经精制一切谷类食物或粗糖。如大麦、小麦、燕麦、糙米、玉米、高梁、黑糙米、薏米、粟米（小米）、野米等，此类食物虽是以淀粉（

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供给能量，运送脂溶性维生素A、D、E、K，供应人体健康所需营养。以下就动物性脂肪及植物性脂肪作分析，宜选择植物性脂肪，如花生油、橄榄油、芝麻油、玉米油、葵花油………。此类脂肪能使血管健康，因为它们主要成份是不饱和脂肪酸容易和血

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数年前，有对持长素经年的夫妇，被记者问到是否持长斋？他们答︰“我俩是吃长素，并非持长斋。”因他俩人信佛多年，知道持斋是下午不吃饭，吃素是不吃一切众生肉，所以有此回答。可惜更令那位记者茫然不解了。 大乘佛教传到中国后，又将斋

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多吃新鲜食品，少吃加工食品。 多多生食。 多蒸多煮，少煎炸炒焗。 多吃果菜，多吃本地产品。 素食其实也具备我们每天必需的营养，大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食： 醣：一切壳类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。 脂

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1、有些佛教徒认为吃肉是为了度牲畜？ 首先我们未见佛经中有记载这种‘度’众生的方法。下面引述几段佛教经典由此可看出此说法是否合乎逻辑：不吃肉是佛教的首要戒律之一，这在佛经中有大量记载。例如在《楞加经》中有“佛说...大慧，有凡

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据统计，全世界有1500~2000万人酗酒，其中10%~20%的人有不同程度的酒精性肝

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中国食疗网创办人，1980-2000年解放军总医院营养科主管营养师、中国营养学会会员、中国生理科学会会员、中国药膳研究会理事、中国科普作家协会会员、北京营养学会会员、三九健康专家委员会会员。毕业于解放军空军军医学校营养营养系。从事

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长期素食者最容易缺乏维他B12、维他素D和矿物质铁、锌、钙，因此吃素食的人最好注意自己是否有脚气

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佛教讲慈悲戒杀，植物也有生命，何以不戒？ 心佛众生，本无差别，迷之为三，悟之则一；即一即三，非三非一。 客：即无差别，何须修证。 僧：修乃修其未断之惑，证即证其已悟之真。佛教戒杀，源于同体大悲。佛与众生，相虽有殊，体则不异。

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摘录于傅益永居士《素食生食与健康》雷久南居士问答。 雷久南博士原在美国麻省理工学院修习物理化学，其后在德州大学肿瘤研究所从事癌症研究。全家实践素食及生食多年。五月十九日在本公司发表专题讲演‘饮食与癌症的预防’，强调饮食适当

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许多医生都认为素食中的维它命B12不足人体所需，所以素食者一定会缺乏B12，但事实上百分之95在临床上被判为缺乏B12的人都是因为动过胃肠切除手术或胃肠有毛病的人，单纯因为吃不够造成缺乏的例子更是凤毛麟角。 事实上，素食者血中B12的含

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这位同修问，他说：‘弟子来自中国上海，回家后想在家持八关斋戒，是否可持？有无任何仪规？’ 八关斋戒有仪规，但是自己可以在佛菩萨形象之前自己受持，不必每天请法师主持这个仪式。因为八关斋戒它的仪式是一天，如果第二天再继续持，还

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不吃长素的有两种人。一种是按照六斋日或十斋日吃素，吃素那一天很认真，过了这一天就大吃大喝。另外一种人，为了减少家人的麻烦，基本上素食，偶尔为了随缘或者与亲戚朋友去吃一点荦。请法师开示，哪一种如法？ 养生之道，饮食固然很重要

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家庭成员肉食而且杀生，我们无力劝阻，而且为兼顾家庭关系，不得不为他们制作肉食。心中矛盾，又不知如何处理。 在这种状况，心里头不要有矛盾，心里面生欢喜心，生慈悲心、怜悯心度他们。我们心里头要生烦恼、生矛盾，我们自己错了，我们

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弟子学佛已经六、七年了，吃长素也已经六、七年了，但是病痛很多，体质极差，身体越来越瘦，面黄肌瘦，弱不禁风，长期胃弱。请问师父如何改变现状？ 你学佛的功夫不得利，不是理论上有错误就是在方法上有错误。学佛如果学得面黄肌瘦，弱不

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近来不慧发心吃素，减恶向善，今已食素半载余，精神如往，但体力大减，身体虚弱，不知是否素食所致？ 肉食健，素食弱，乃世俗心理，如云素食健而少病，纵医学界尚有怀疑。实事如斯，今举一例，像驼牛马不肉食力皆大，不过无虎豹豺狼凶性耳

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日中一食，一天磕一千个头，一部《无量寿经》，一天三万遍佛号，已经坚持两年了，可是身体越来越不好，请问师父他应该怎么做？ 他有问题，真的修行，身体应该是越来越好，这是肯定的。身体不好，那是有业障，但业障会消除。我自己是过来人

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吃长素的人，均都不吃葱蒜何意？ 气味恶浊，能昏神识故，尚有增恚增淫多义，语繁不赘。（李炳南老居士《佛学问答类编》） 吃长素是否可吃牛奶？ 可饮牛奶以不杀生故。 在家居士或菩萨因幻驱孱弱，不食肉类，仅食无雄鸡鸡蛋，牛奶或鸭蛋，能

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佛教出现于印度的时候，佛教徒并没有特别的饮食和规定，因为佛教是一个宗教信仰普遍的国家，凡是有宗教信仰的人，一定有大同小异的饮食观念。所以原始时代的佛教徒乃至出家的比丘、比丘尼过得是沿门托钵，所谓‘一钵千家饭’的饮食生活；他

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